Een maaltijd mag voor Benne niet voorspelbaar zijn. Liever serveert hij je een culinaire ontdekkingstocht. Experimenteren met nieuwe texturen en smaken is voor een chef een van de grootste uitdagingen. Al eens een krokante tomaat geproefd? Een ongezoet dessert op basis van rode biet en cassis? Of frietjes zo flinterdun als papier? Door te experimenten met verschillende kooktechnieken speelt Benne met de textuur en smaak van zijn ingrediënten. Hij werkt daarbij vanuit zijn buikgevoel. Verrassende gerechten zijn het resultaat, steeds met diep respect voor de natuur, onze omgeving en de seizoenen.

Benne's creatieve en natuurlijke keuken kan je op verschillende niveaus uittesten. Van een workshop koken met superfoods, een introductie tot de wereld van gin&tonic, tot een hoogst persoonlijke restaurantervaring in de gezelligheid van je eigen huis. Benne respecteert al je wensen en voedselintoleranties. Hij heeft een passie voor zeldzame en ongewone ingrediënten en werkt daarvoor samen met lokale, kleinschalige leveranciers die hem organisch geteelde producten en duurzame grondstoffen leveren. Zijn sappen maakt hij het liefst zelf. Voor andere dranken doet Benne een beroep op biodynamische wijnboeren of lokale bierbrouwers.